Agent de restauration (h/f)

La Mairie de Valbonne Sophia Antipolis (Alpes Maritimes - 06), 14 040 habitants, au cœur de la 1ère technopole européenne recrute pour son service Restauration, un agent de restauration.

Au sein de la Direction Enfance Jeunesse, sous la responsabilité du chef de cuisine - responsable de cantine, vous aurez pour principales missions de participer aux activités de production de repas, aux misions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives.
Votre rôle sera de :
- Participer aux missions de réception, de préparation, de distribution, de service des repas, et d'entretien des locaux et matériels de restauration ;
- Réaliser des préparations culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (hors d'œuvres, plats, accompagnements, desserts) sous l'autorité du chef de cuisine ;
- Mettre en oeuvre des techniques culinaires ;
- Respecter les délais de production, les procédures, les fiches recettes ;
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires ;
- Connaître et appliquer les consignes du Projet d'Accueil Individualisé (paniers repas, repas régime) ;
- Entretenir les réfectoires, la cuisine et les matériels ;
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles ;
- Assurer le service des repas (service à table en maternelle, service en self en élémentaire) ;
- Accompagner les convives pendant le temps du repas ;
- Préparer des goûters qui respectent les recommandations nutritionnelles et les règles d'hygiène ;
- Gérer les stocks de denrées ;
- Remettre en état la cuisine, les réfectoires et faire la vaisselle ou la plonge ;
- Participer aux actions favorisant le développement durable ;
- Assurer l'accompagnement et la sécurité des enfants à la montée, à la descente et pendant le trajet dans le transport scolaire ;
- Récupérer et pointer les enfants dans les classes pour les acheminer vers les activités périscolaires.
Conditions de travail et moyens :
- Travail au sein de l'unité de production et de distribution des repas ;
- Rythme soutenu ;
- Station debout prolongée ;
- Manutention de charges lourdes ;
- Exposition fréquente à la chaleur et au froid ;
- Tenue de travail et port des EPI obligatoires ;
- Hygiène personnelle irréprochable et respect des règles d'hygiène ;
- 13ème mois + RI + repas + participation mutuelle et prévoyance (sous conditions).

Les candidat(e)s intéressé(e)s par ce poste devront adresser leur lettre de motivation, accompagnée d'un curriculum vitae, à l'attention de :
Monsieur le Maire
DRH - Service Emploi et Compétences
Mairie de Valbonne
Hôtel de Ville - BP 109
06902 VALBONNE SOPHIA ANTIPOLIS Cedex
ou par mail à [email protected]