UN CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION SCOLAIRE (H/F)

Sous l’autorité du coordinateur des restaurants scolaires, le chef de cuisine confectionne les repas à partir des fiches techniques (cuisine en régie) dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :

 Assure l’encadrement et la coordination de l’équipe du restaurant scolaire
 Confectionne les repas
 Gère les commandes de denrées alimentaires
 Réceptionne et contrôle les marchandises
 Gère les stocks
 Participe aux commissions menus trimestrielles
 Assure le nettoyage général des locaux et du matériel de restauration
 Contrôle respect des règles d’hygiène et normes HACCP
 Participe au service pendant le temps de repas dans les restaurants avec self

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Monsieur le Maire
Place du Général de Gaulle
78160 MARLY LE ROI