cuisinier/ère en collectivité (h/f)

Située à 30 minutes de Nantes, au cœur du Vignoble, la Ville de Clisson (7 700 habitants), connue pour son festival de musiques extrêmes (Hellfest) et reconnue pour son patrimoine architectural et paysager "à l'italienne", pour la vitalité de ses commerces et son dynamisme touristique, est un territoire attractif concerné par de nombreux projets structurants portés par les élus. Le restaurant scolaire Jacques Prévert, bâtiment livré en 2019, contribue pleinement à un projet éducatif ambitieux, par ses techniques culinaires et ses menus équilibrés et de qualité.
Pour remplacer un agent ayant fait valoir ses droits à la retraite, la Ville recrute un(e) cuisinier(ère). Sous la supervision du responsable de la production du restaurant scolaire, il/elle participe à la production et au service des repas.

Missions principales :
• produire et valoriser les préparations culinaires en respectant les menus établis,
• réceptionner les livraisons suivant les protocoles HACCP (veiller aux entrées et sorties de stocks suivant le protocole) et contrôler leur conformité,
• veiller à la conservation des produits,
• participer à la mise du couvert, au service en salle et à l’entretien du réfectoire,
• assurer la plonge et entretenir les équipements et le matériel de cuisine, piloter le tunnel de plonge,
• assurer le nettoyage de la cuisine et, plus globalement, l’entretien de l’ensemble des locaux du restaurant scolaire,
• participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire,

Poste :
- Emploi vacant
- Temps de travail : temps complet sur planning annualisé
- Horaires : du lundi au vendredi 7 h 15 – 15 h 30 en semaines scolaires – un mercredi sur 2 libéré,
- Traitement indiciaire + régime indemnitaire
- Restauration : avantages en nature.
- CV + lettre de motivation (obligatoire) à adresser sur l’adresse [email protected]. Seuls les dossiers complets seront examinés.
Poste à pourvoir le 17 février 2025.
Date limite de dépôt des candidatures : samedi 23 novembre 2024 à 9 h
Jury de recrutement : mercredi 27 novembre 2024 après-midi
Test de cuisine : jeudi 28 novembre 2024 après-midi
Renseignements sur le poste : M. Maxime DRUELLE, DGA services à la population ([email protected] / 02.40.80.17.77)