AIDE CUISINIER

Le pôle restauration scolaire du Grand Autunois Morvan prépare environ 900 repas par jour et alimente une grande partie des cantines du territoire. Les menus proposés sont validés par un diététicien diplômé et suivent les recommandations nutritionnelles du GEMRCN (Groupement d’Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition). Les cuisiniers intègrent régulièrement des produits locaux et de saison dans les menus.
La cuisine centrale d’Autun prépare et livre plus de 900 repas par jour qu’elle livre dans les écoles d’Autun, Antully, Broye, Chissey-en-Morvan, Curgy, La Celle-en-Morvan, La Grande-Verrière, la Tagnière, Monthelon, Saint Sernin du Plain, Saint-Léger-du-Bois et Sully.

- Confection des repas
- Exécution des tâches préalables à l'élaboration des mets
- Préparation et mise en barquettes des mets ( entrées, plats, fromages, desserts, potages)
- Organisation méthodique du plan de travail
- Application au quotidien des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Entretien et désinfection des locaux de la cuisine
- Suivi des modifications des bons de commandes culinaires
-Préparation des caisses pour expédition et entreposage en chambre froide
Horaires :
- Du lundi au vendredi de 5h00 à 13h00

Les candidatures sont à adresser, avant le 26 décembre 24
Communauté de Communes du Grand Autunois Morvan
7 route du Bois de Sapin
71400 AUTUN
Ou à l’adresse mail suivante :
[email protected]