Cuisinier (h/f)

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Réaliser, valoriser et distribuer les préparations culinaires ( environ 200 repas / jour) :
- Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques, en lien avec la diététicienne, et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations en favorisant les produits locaux et de saison
- Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrications permettant d'améliorer la prestation
Gérer les approvisionnements et stockage des produits et denrées :
- Contrôler l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires
- Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service restauration
Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur :
- Diriger le personnel en cuisine et répartir les tâches de travail
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail

Envoyer Cv + lettre de motivation à :
Madame le Maire
1 Place de l'hôtel de ville
13940 MOLLEGES
Ou
par mail : [email protected]