Gestionnaire de cuisine F/H

Gestionnaire de cuisine F/H
Fonction hiérarchique : Aucune
Métier : Cuisuinier·ère
Grade requis : Cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux
Fonction RIFSEEP : Responsable de cuisine
IFSE de référence : 405,67 €
Groupe : C1
Rattachement administratif :
DGA Education Culture Jeunesse Sports Loisirs
Pôle éducation jeunesse
Service gestion des ATC

Missions :
Contribuer à la production de repas collectifs
Assurer la préparation des repas et Participer au service de distribution.
Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en service restauration.
Contribuer à la mission d'accueil et d'entretien de l'établissement.
Activités du poste:
Assure la préparation des repas
Confectionne les menus diversifiés et équilibrés
Conseille sur les produits et matériels à acquérir et prépare les commandes
Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks de produits alimentaires et matériels
Participe au service de distribution des repas
Participe à l'action pédagogique de la découverte de nouveaux produits et à l'équilibre alimentaire
Surveille et contrôle la maintenance des matériels
Veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité du secteur restauration
Veille à l'entretien ménager et à la propreté du matériel, des lieux de production ou autres zones de restauration
Cas d'une cuisine satellite :
Prépare les commandes de repas .
Réceptionne et stocke les repas.
Assure la finition, l'assemblage, la cuisson et la mise en température des aliments.
Organise le travail du personnel intervenant au service de restauration.
Participer aux activités de tri et d'enlèvement des déchets.
Activités secondaires :
Assure le processus d'ouverture - fermeture du service restauration.
Participe à l'accueil des usagers.
Participe à des activités éducatives relatives aux missions transférées ou sur des orientations fortes du département plus particulièrement sur les thématiques "Haute Qualité Alimentaire" et "Haute Qualité Environnementale" et plus globalement développement durable ; tout rôle d'encadrement des élèves durant l'action éducative est exclu.

Les candidatures étudiées par le service recrutement seront priorisées de la manière suivante :
>>> Priorité 1 donnée aux agents titulaires du CD34 en poste depuis plus 3 ans et aux agents contractuels également en poste depuis plus de 3 ans.
>>> Priorité 2 donnée aux agents titulaire du CD34 en poste depuis moins de 3 ans (sous réserve de l’avis favorable de la hiérarchie), et aux agents contractuels en poste depuis moins de 3 ans également, en référence à la charte de mobilité.
1) Adressez vos candidatures par mail à : [email protected]