chef(fe) de cuisine

Placé sous la direction, le/la chef(fe) de cuisine supervise la production culinaire tout en y participant activement, par l’animation d’une équipe de cuisine et l’organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires afin de garantir des usagers et des attendus qualitatifs de la collectivité.
Il/Elle est le garant de la mise en place et du respect du Plan de Maitrise Sanitaire dans la cuisine.

La personne affectée à ce poste assurera les missions suivantes :
- Manager une équipe
- Cuisiner et coordonner une production maison à partir de produits bruts
- Assurer le processus de gestion des approvisionnements, réception et stockage des livraisons
- Elaboration des menus dans le respect des règles de sécurité alimentaire
- Sensibilisation auprès des usagers des bienfaits d’une cuisine bio et local
- Instaurer, développer et optimiser une démarche QSE
- Veiller à l’entretien des locaux, des équipements et du matériel
- Maîtriser le gaspillage et les dépenses alimentaires
- Mettre en œuvre le Plan de Maitrise Sanitaire et veiller à la tenue du registre de traçabilité
- Utiliser un logiciel de restauration dédié

Adresser vos candidatures à l’attention de Monsieur le Maire :
Par mail : [email protected]
Informations complémentaires :
Cadre d’emploi des techniciens territoriaux (cat. B) ou des agents de maîtrise territoriaux (cat. C)
Rémunération statuaire + RIFSEEP + prime de fin d’année + plan de formation
CNAS et contrat groupe de protection sociale complémentaire (santé et prévoyance)